Sono Sahar Anbarafshan, biologa nutrizionista libero professionista.

Il cibo è sempre stato il fil rouge della mia vita. Mi sono sempre interessata di alimenti, prima, e di nutrizione, poi. Dopo la laurea triennale ho continuato i miei studi iscrivendomi al corso magistrale di Alimentazione e Nutrizione Umana presso l’Università degli Studi di Milano. Successivamente ho conseguito l’esame di Stato per Biologi. Per implementare le nozioni in tema nutrizionale, ho frequentato il Master di Alta Formazione in Disturbi del Comportamento Alimentare (DCA).

Attualmente collaboro con AGD, Associazione Giovani Diabetici, dove mi occupo di fornire un’adeguata educazione alimentare ai bambini affetti da Diabete Mellito di tipo 1. Inoltre, lavoro in equipe multidisciplinari in centri specializzati per la cura dei Disturbi Alimentari. In ultimo, non per importanza, mi occupo di pazienti con, o senza, patologie presso il mio studio privato.

Ritengo che l’empatia e la predisposizione all’ascolto siano due delle più importanti caratteristiche di un professionista sanitario. Un percorso alimentare positivo e duraturo si ottiene attraverso le parole e l’educazione alimentare, non con schemi rigidi e non sostenibili.