1.0Pubblici Dipendentihttps://convenzioni.cralnetwork.it/pubblicidipendentigraficahttps://convenzioni.cralnetwork.it/pubblicidipendenti/author/grafica/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="jVitIx6M2M"><a href="https://convenzioni.cralnetwork.it/pubblicidipendenti/prodotto/ristorante-medea/">Ristorante Medea</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://convenzioni.cralnetwork.it/pubblicidipendenti/prodotto/ristorante-medea/embed/#?secret=jVitIx6M2M" width="600" height="338" title="“Ristorante Medea” — Pubblici Dipendenti" data-secret="jVitIx6M2M" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script type="text/javascript"> /* <![CDATA[ */ /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); /* ]]> */ </script> https://convenzioni.cralnetwork.it/pubblicidipendenti/wp-content/uploads/sites/8/2026/07/logo_Ristorante-Medea.jpg300300Cucina italiana del territorio, generosa e di carattere. Pasta fresca, materie prime scelte una a una dai nostri produttori, vent'anni di tecnica nelle migliori cucine d'Europa e del Giappone. Qui ti accogliamo come a casa e ti rimettiamo davanti al piacere vero della buona tavola. Tradizione e territorio La cucina italiana eseguita alla perfezione Medea è il punto di riferimento nel cuore di Brescia per chi cerca la vera cucina italiana tradizionale: non trattoria, non fusion, non moda del momento. I grandi piatti della pianura padana, delle valli lombarde e dell'Emilia, eseguiti con la tecnica di una cucina stellata. Non la rivisitazione. La versione migliore di quel piatto. La più precisa, la più onesta, la più buona. Piatti generosi, da tavola ricca, in un ambiente dove ti senti accolto come a casa. Questo è il punto di partenza di Medea, prima ancora della tecnica. Vent'anni di cucina. Una sola identità. Alberto Sandrini ha lavorato per vent'anni nei ristoranti stellati d'Italia, di Francia e del Giappone. Ha imparato il rigore delle grandi cucine, la disciplina dei tempi lunghi, il rispetto della materia prima. Poi è tornato a Brescia, dove è nato, e ha aperto Medea. Non per portare il mondo in tavola. Per cucinare finalmente quello in cui crede davvero: la tradizione italiana delle valli e della pianura padana, eseguita con tecnica contemporanea, senza compromessi. Sceglie di persona i produttori, uno a uno, e porta in carta le chicche del territorio: i salumi, le erbe spontanee, i prodotti che altrove non trovi. Impasta la sfoglia ogni mattina. Costruisce ogni piatto su carta prima di accenderlo in cucina. I tre pilastri Accoglienza. Territorio. Tradizione. Tre elementi che insieme rendono Medea l'unico ristorante a Brescia con questa coerenza di cucina italiana d'autore. Nessun competitor li tiene tutti insieme. L'accoglienza prima di tutto Da Medea ci si sente a casa. Sala curata, ritmo giusto, ospite al centro: il rito della buona tavola, senza la rigidità del fine dining. Territorio e produttori scelti Materie prime selezionate una a una, dai produttori con cui lavoriamo direttamente, senza intermediari. Salumi, erbe spontanee e chicche del territorio che altrove non trovi. Tradizione ricca, tecnica invisibile I grandi piatti della tradizione, generosi e di carattere, costruiti con vent'anni di esperienza nelle migliori cucine: lunghe cotture, cotture in coccio, brodi di ore, ragù lenti, fondi e riduzioni, verdure di stagione. La tecnica non si vede, si sente nel piatto. Il metodo Razionalità ed istinto Un piatto di Alberto nasce sempre su carta. Prima di accendere il fuoco, c'è il disegno, l'idea, che deve reggere da sola, senza il profumo e il calore. Solo quando quella idea convince, entra in cucina. Da un lato la razionalità La tecnica costruita in vent'anni di stellati, la disciplina delle grandi cucine, il rispetto dei tempi lunghi. Dall'altro l'istintoIl prodotto di stagione che arriva dal produttore e riscrive il piatto del giorno. Non è alchimia. È artigianato fatto con la testa e con le mani. Cucina Medea Brescia - razionalità ed istinto in ogni piatto Il criterio Medea Un piatto deve sapere di buono Un piatto può essere bello, tecnico, originale. Ma se non ti fa venire voglia di mangiare l'ultimo boccone con la stessa intensità del primo, qualcosa non ha funzionato. A Medea il criterio è semplice: un piatto deve essere buono. Non interessante. Non sorprendente. Non audace. Buono nel senso più esigente del termine. Non per stupire: per fare in modo che ogni boccone valga esattamente quello che hai pagato. Cucina italiana d'autore che vale ogni boccone. Prenota ora il tuo tavolo Menù alla Carta Cucina Italiana Contemporanea d'Autore Antipasti Vitello Tonnato Sous Vide 72h Magatello di vitello rosato, salsa tonnata tradizionale, cappero di Pantelleria, sugo d'arrosto Uovo di Cascina✦ Uovo cotto a 62 gradi, spuma di erborinato di capra, bruscandoli saltati al burro, crostini di pane, olio al cerfoglio Tartare di Fassona Piemontese Macinata al momento, tuorlo d'uovo, olio EVO del Garda, acciughe del Cantabrico, senape all'antica, scalogno, prezzemolo, sale e pepe Prosciutto di Mora Romagnola Servito con il nostro pane caldo Culatello Selezione Oro Spigaroli Servito con burro montato al naturale Dal Mondo Vegetale Possono essere ordinati come antipasto o secondo Flan alle Ortiche Selvatiche✦ Fonduta di Bagoss d'alpeggio, crumble di pane Tatin di Cipolla Rossa di Tropea Cipolla caramellata al balsamico, pasta sfoglia, chutney di peperone, noci Cavolfiore Laccato al miele, spuma affumicata di cavolfiore, polvere di alloro Asparagi Bianchi Mandorle fritte, salsa olandese Primi PiattTortellini in Brodo di Cappone 48h Ricetta tradizionale bolognese, brodo di cappone e manzo Tagliatelle Ragù Bianco di Cortile Pasta all'uovo fatta in casa, ragù di coniglio, gallina e anatra, mantecate con burro di malga e Parmigiano Vacche Rosse Risotto ai Virzuli✦ Germogli di luppolo selvatico, sfumato allo Champagne, midollo di bue, burro di malga, Parmigiano Vacche Rosse Gnocchi di Patate con Fave e Funghi Primaverili✦ Gnocchi fatti in casa, fave fresche, funghi di stagione Secondi Piatti Guanciotto di Vitello Brasato 12h Purè di patate al latte e burro di Bagolino, cipollotto rosso grigliato, salsa al porto, fondo di guancia Anatra Confit Cotta nel suo grasso, demi-glace al vino rosso e cacao, indivia all'arancia Coniglio Porchettato Taccole primaverili, salsa al Madeira Menù Degustazione I Nostri Percorsi Menù vegetale in tre portate L'Orto Tre portate · Interamente vegetale Flan alle Ortiche Selvatiche Fonduta di Bagoss d'alpeggio, crumble di pane Gnocchi di Patate con Fave e Funghi Gnocchi fatti in casa, fave fresche, funghi di stagione Cavolfiore Laccato al miele, spuma affumicata di cavolfiore, polvere di alloro 50 € a persona bevande escluse Menù in tre portate La Tradizione Tre portate · Classica sequenza Uovo di Cascina Uovo cotto a 62 gradi, spuma di erborinato di capra, bruscandoli, crostini di pane, olio al cerfoglio Tagliatelle Ragù Bianco di Cortile Pasta all'uovo fatta in casa, ragù di coniglio, gallina e anatra, burro di malga, Parmigiano Vacche Rosse Guanciotto di Vitello Brasato 12h Purè di patate al burro di Bagolino, cipollotto rosso grigliato, salsa al porto, fondo di guancia 60 € a persona bevande escluse Menù degustazione in sei portate Il Gusto Che Non C'era Sei portate · Su misura Un percorso in sei portate in continua evoluzione, che prende forma a partire da materie prime freschissime, di stagione, selezionate quotidianamente. Personalizzato in base alle preferenze del cliente — un'esperienza cucita su misura. 80 € a persona bevande escluse ✦ Ingrediente selvatico del territorio, di stagione — disponibilità limitata. Si prega di comunicare eventuali allergie o intolleranze alimentari. I prezzi sono da intendersi per persona, IVA inclusa. Cene aziendali ed eventi al Ristorante Medea Brescia Eventi & cene aziendali Cene di rappresentanza nel cuore di Brescia Medea è il ristorante che la clientela aziendale di alto profilo sceglie a Brescia per cene di rappresentanza, riunioni conviviali, anniversari e occasioni che lasciano il segno. Sala riservata, menù dedicato costruito sulle esigenze del cliente, servizio impeccabile e discreto. Da 10 a 45 persone, con tre fasce di prezzo all-in pensate per ogni esigenza. Già scelto da realtà come Deutsche Bank e da gruppi imprenditoriali del territorio, Medea trasforma la cena aziendale in un'esperienza gastronomica che genera valore relazionale reale. Il locale Un ristorante d'autore nel centro storico di Brescia Medea ha sede in un elegante palazzo d'epoca nel cuore di Brescia — città Patrimonio UNESCO dal 2023 — affacciato su Contrada delle Cossere, una delle vie più suggestive del centro storico. Il nome stesso della via porta con sé la storia bresciana: il Mostasù delle Cosére, il celebre rilievo dalla lunga barba e dal naso mozzato, ricorda secoli di leggende e tradizione cittadina. Un contesto che racconta da solo cosa significa abitare Brescia. Le sale interne sono raccolte, i tavoli distanziati. Arredi ricercati, luce calibrata, attenzione al dettaglio: un ambiente elegante ma privo di formalismi, dove il cliente si sente a proprio agio. Tradizione e contemporaneità si incontrano nei sapori e nell'atmosfera. Un luogo costruito per vivere un'esperienza gastronomica autentica, senza la rigidità del fine dining classico. I Vini Una selezione studiata per accompagnare ogni piatto, scelta con la stessa cura con cui Alberto Sandrini interpreta la cucina italiana. La filosofia della cantina L'equilibrio tra terra e tavola Dietro ogni etichetta, una storia di territorio, di mani esperte e di tempo che lavora. La nostra cantina raccoglie etichette italiane di riferimento e piccoli produttori d'autore, con una particolare attenzione alle eccellenze della Lombardia, della Franciacorta e dei territori che ci circondano. Non cerchiamo l'ostentazione: cerchiamo bottiglie capaci di dialogare con la cucina, di esaltarla senza sovrastarla. La selezione è ampia ma curata, pensata per chi vuole esplorare e per chi cerca certezze. Il nostro staff è a disposizione per guidarvi nella scelta e proporvi l'abbinamento ideale. cucina italiana tradizionale, cucina d'autore, ristorante alta cucina, pasta fresca fatta in casa, sfoglia fatta a mano, materie prime del territorio, ingredienti di stagione, grandi piatti della pianura padana, cucina tradizionale lombarda, specialità emiliane, tecniche di cucina stellata, cottura a bassa temperatura, vitello tonnato sous vide, tagliatelle al ragù bianco, tortellini in brodo di cappone, risotto al midollo, guanciotto di vitello brasato, anatra confit, flan alle ortiche selvatiche, formaggio bagoss d'alpeggio, menù degustazione terra, menù degustazione vegetale, cucina italiana contemporanea, ristorante in palazzo d'epoca, cene di rappresentanza, cene aziendali di alto profilo, eventi privati aziendali, cantina vini italiani, selezione vini d'autore, bollicine franciacorta, abbinamento cibo vino, chef d'autore, chef stellato, cuochi professionisti, brigata di cucina, sfoglina, personale di sala, maître di sala, sommelier, produttori locali, artigiani del gusto, fornitori di materie prime, ristorante, ristoranti, trattoria, osteria, taverna, pizzeria, bistrot, braceria, steakhouse, sushi bar, ristorante gourmet, ristorante stellato, cucina tipica, cucina tradizionale, cucina contemporanea, cucina fusion, cucina internazionale, menù alla carta, menù degustazione, piatti tipici, specialità di carne, pesce fresco, opzioni vegetariane, piatti vegani, cucina gluten free, ingredienti a chilometro zero, materie prime di stagione, pranzo di lavoro, business lunch, cena romantica, cena aziendale, giro pizza, apericena, location per eventi, cerimonie, banchetti, prenotazione tavolo, ristorante con dehors, terrazza panoramica, giardino estivo, cucina a vista, carta dei vini, cantina selezionata, birre artigianali, servizio d'asporto, cibo a domicilio, consegna a casa, e-commerce gastronomico cucina italiana tradizionale Brescia, cucina d'autore Brescia, ristorante alta cucina Brescia, pasta fresca fatta in casa Brescia, sfoglia fatta a mano Brescia, materie prime del territorio Brescia, ingredienti di stagione Brescia, grandi piatti della pianura padana Brescia, cucina tradizionale lombarda Brescia, specialità emiliane Brescia, tecniche di cucina stellata Brescia, cottura a bassa temperatura Brescia, vitello tonnato sous vide Brescia, tagliatelle al ragù bianco Brescia, tortellini in brodo di cappone Brescia, risotto al midollo Brescia, guanciotto di vitello brasato Brescia, anatra confit Brescia, flan alle ortiche selvatiche Brescia, formaggio bagoss d'alpeggio Brescia, menù degustazione terra Brescia, menù degustazione vegetale Brescia, cucina italiana contemporanea Brescia, ristorante in palazzo d'epoca Brescia, cene di rappresentanza Brescia, cene aziendali di alto profilo Brescia, eventi privati aziendali Brescia, cantina vini italiani Brescia, selezione vini d'autore Brescia, bollicine franciacorta Brescia, abbinamento cibo vino Brescia, chef d'autore Brescia, chef stellato Brescia, cuochi professionisti Brescia, brigata di cucina Brescia, sfoglina Brescia, personale di sala Brescia, maître di sala Brescia, sommelier Brescia, produttori locali Brescia, artigiani del gusto Brescia, fornitori di materie prime Brescia, ristorante Brescia, ristoranti Brescia, trattoria Brescia, osteria Brescia, taverna Brescia, pizzeria Brescia, bistrot Brescia, braceria Brescia, steakhouse Brescia, sushi bar Brescia, ristorante gourmet Brescia, ristorante stellato Brescia, cucina tipica Brescia, cucina tradizionale Brescia, cucina contemporanea Brescia, cucina fusion Brescia, cucina internazionale Brescia, menù alla carta Brescia, menù degustazione Brescia, piatti tipici Brescia, specialità di carne Brescia, pesce fresco Brescia, opzioni vegetariane Brescia, piatti vegani Brescia, cucina gluten free Brescia, ingredienti a chilometro zero Brescia, materie prime di stagione Brescia, pranzo di lavoro Brescia, business lunch Brescia, cena romantica Brescia, cena aziendale Brescia, giro pizza Brescia, apericena Brescia, location per eventi Brescia, cerimonie Brescia, banchetti Brescia, prenotazione tavolo Brescia, ristorante con dehors Brescia, terrazza panoramica Brescia, giardino estivo Brescia, cucina a vista Brescia, carta dei vini Brescia, cantina selezionata Brescia, birre artigianali Brescia, servizio d'asporto Brescia, cibo a domicilio Brescia, consegna a casa Brescia, e-commerce gastronomico Brescia.